Разчитането на етикетите на хранителните стоки може да бъде трудна задача. Регламентите за етикетиране на храни са сложни, което затруднява потребителите да ги разберат. Освен това някои производители на храни използват подвеждащи трикове, за да убедят хората да купуват силно преработени и нездравословни продукти.
Заблуждаващи твърдения
Твърденията отпред на опаковката често претендират за здравословен продукт и могат да бъдат силно заблуждаващи. Изследвания показват, че подобни надписи на опаковката карат потребителите да вярват, че продуктът е по-здравословен от друг, при който такива липсват – и по този начин се влияе върху избора им. Производителите често са нечестни в начина, по който използват тези надписи. Те са склонни да използват твърдения, които са подвеждащи и в някои случаи направо неверни. Това затруднява потребителите да избират здравословни храни без да направят проверка на съставките.
Съставки
Съставките в продукта са изредени според своето количество. Това означава, че първата съставка е тази, която се съдържа в най-голямо количество. Добър ориентир е да прочетете първите три съставки, тъй като те съставляват най-голяма част от това, което ядете. В случай, че включват рафинирани въглехидрати, някакъв вид захар или хидрогенирани масла, можете да приемете, че продуктът е нездравословен. Вместо това опитайте да изберете продукти, които имат пълнозърнести храни, изброени като първите три съставки. Списък на съставките, който е по-дълъг от два до три реда, предполага, че продуктът е силно преработен и нездравословен.
Хранителна стойност
Етикетите посочват колко калории и хранителни вещества се съдържат в стандартно количество от продукта – често определяно като препоръчителна единична порция. Тя обаче е много често по-малка от това, което се консумира наведнъж. Например, една препоръчителна порция може да бъде половин кенче сода, една бисквитка, третинка шоколад. По този начин производителите се опитват да заблудят потребителите, че храната има по-малко калории и захар. Много хора не са запознати с тази схема и приемат, че цялата опаковка е една порция, а всъщност тя се състои от две, три или повече порции. Ако се интересувате от хранителната стойност на това, което ще изядете, трябва да умножите хранителната стойност на една порция, дадена на гърба, по броя на консумираните порции.
Най-подвеждащите твърдения
Твърденията върху опаковките на хранителните продукти имат за цел да привлекат вниманието и да убедят, че продуктът е здравословен. Вижте някои от най-често срещаните твърдения – и какво всъщност могат да означават те:
Многозърнест:Това звучи много здравословно, но означава само, че продуктът съдържа повече от един вид зърнена култура. Най-вероятно това са рафинирани зърна – освен ако продуктът не е обозначен като пълнозърнест.
Натурален: Това не означава, че продуктът е с изцяло естествен произход. Това твърдение само показва, че производителят е използвал естествен продукт, като ябълки или ориз.
Органичен: Този етикет казва много малко за това дали продуктът е здравословен. Органичната захар, например, е все още.
Без добавена захар: Някои продукти са с естествено високо съдържание на захар. Фактът, че нямат добавена захар, не означава, че са здравословни: те могат да съдържат например някои нездравословни заместители на захарта.
Нискокалоричен: Нискокалоричните продукти трябва да имат една трета по-малко калории от оригиналния продукт на марката. И все пак, нискокалоричната версия на една марка може да е с подобен брой калории като оригинала на друга марка.
Нискомаслен: Този етикет обикновено означава, че мазнините са намалени, но често на цената на добавяне на повече захар. Бъдете много внимателни и прочетете списъка на съставките.
Ниско съдържание на въглехидрати: Нисковъглехидратните диети се свързват с подобряване на здравето през последните години. И все пак, преработените храни, рекламирани за ниското си съдържание на въглехидрати, обикновено си остават силно преработени и нездравословни храни, подобни на преработените храни с ниско съдържание на мазнини.
Произведено с пълнозърнести култури: Продуктите с такива етикети могат да съдържат съвсем малко пълнозърнести култури. Проверете списъка на съставките – ако пълнозърнестите продукти не са в първите три съставки, количеството им е незначително.
Подсилен или обогатен: Това означава, че към продукта са добавени някои хранителни вещества, както например витамин D често се добавя към млякото. И все пак, само защото нещо е подсилено, това не го прави непременно здравословно.
Без глутен: Без глутен не означава здравословно. Продуктът просто не съдържа пшеница, спелта, ръж или ечемик. Много храни без глутен са силно преработени и пълни с нездравословни мазнини и захар.
С вкус на плодове. Много преработени храни имат това твърдение на етикета си, което всъщност означава, че съдържат естествен аромат, като ягодовото кисело мляко. Продуктът обаче може да не съдържа никакви плодове – само химикали, проектирани да имат вкус на плодове.
Нула трансмазнини: Тази фраза в САЩ означава „по-малко от 0,5 грама трансмазнини на препоръчителна порция“. По този начин, ако размерът на препоръчителната единична портция е подвеждащо малък, продуктът все още може да съдържа вредни трансмазнини.
Източници:
https://www.healthline.com/nutrition/how-to-read-food-labels
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23308399
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24913496
Източник: https://www.puls.bg/
Originally posted 2021-08-31 18:33:06.
